L’épreuve du Haggis

Édimbourg, Grande-Bretagne

Ce soir, je me sens particulièrement téméraire et j’ai bien envie de tester une des spécialités écossaises : le Haggis.

Nous nous dirigeons donc vers un des restaurants réputé pour ce plat, le Dubh Prais (la « marmite noire » en gaélique).
Ce qui est bien c’est que c’est à peu près à 50 mètres de l’hôtel, donc on mourra pas de froid en y allant.
Manque de bol, le resto est fermé le dimanche. Mais c’est pas grave, le pub d’à côté en propose aussi et en plus leur haggis a été récompensé. Allons-y.

Mais au fait, pourquoi ce titre « l’épreuve du Haggis » ? Quand je vous aurai lu la définition que nous en donne notre Cartoville, vous comprendrez mieux :

Haggis : Plat national à base d’abats de mouton, de graisse de boeuf et de flocons d’avoine légèrement grillé. Le tout est placé à l’intérieur d’un estomac de mouton que l’on recoud et fait bouillir pendant quelques heures.

Pas très ragoûtant hein ?

Pourtant, après avoir fébrilement passé ma commande, on m’apporte ça.

Et ça a l’air plutôt appétissant en fait. Moi qui m’attendait à voir débarquer un estomac de mouton recousu, je me retrouve avec un hachis parmentier ailé.

Et au goût, ça passe très bien aussi. La viande est un peu épicée, mais sinon, on est assez proche du vrai hachis-parmentier.
Donc après 10 minutes, voilà le résultat.

So, de son côté a testé le « Chicken whisky mushroom » avec des petits légumes grillés et c’était excellent aussi.

Enhardis par le plat, nous décidons de poursuivre l’expérience écossaise avec les desserts : Hot Chocolate Fudge pour So, Toffee Pudding pour moi.
Là encore, on s’est régalés. Le chocolat et le caramel étaient parfaits.

Bref, l’épreuve s’est finalement transformée en partie de plaisir et nous vous recommandons chaudement le pub où nous avons mangé si vous passez dans le coin :
Whiski, 119 High Street, Royal Mile, Edimbourg